云裳牌过桥米线（1 / 2）

葡萄果园的甜蜜犹在嘴边四溢，欢声笑语还在果园上空飘荡，四人吃完水果，刚好葡萄的最终价格也和水果收购老板们谈妥了。　　于是伦帕表姐四人就一起帮着刀大爹他们采摘葡萄，非常的认真又小心，当然更多的是丰收和采摘的快乐。　　知道刀大爹家要摘葡萄，村里很多人都主动来帮忙，刀小崖的阿妈特意留了蓝宝石葡萄给伦帕表姐和云裳一家，还摘了一些让沈意带回旅馆吃，四个年轻人连连道谢。　　葡萄采摘结束后，刀小崖的阿妈给村里的每家每户都送了点葡萄，一是感谢帮忙，二就是请大家品尝，村寨乡亲的热情和善良在热带季风中流淌，深吸一口，全是甜蜜和幸福的味道。　　刀大爹家的果园离云裳家很近，听云裳说70岁的阿太一直没照过相，沈意一直记在心里，于是就想着到云裳家给老人拍几张照片，葡萄采摘完毕后，伦帕表姐、颜潇冰，云裳和沈意一起前往云裳家。　　云裳在果园回家的路上，一直和沈意说着感谢。　　沈意微笑着说：“云裳妹妹，你不用这么客气，你们为山乡留守在家的孩子尽力，我也是做我力所能及的事情，你再感谢，我都不好意思了。”　　云裳于是也不再见外，到家后和阿太说明沈意的来意，阿太热泪盈眶。对着沈意说：“小沈啊，你真是个有心的孩子，阿太有生之年能照相，真的是我的福气啊，太谢谢你了，还有伦帕和阿冰，你们不但资助云裳，还陪孩子们学习，这个是做大善事啊”　　伦帕表姐柔声说：“阿太，我们就是挑起了我们年轻人肩膀能挑得动的事情，也是我们应该做的，云裳现在的成绩在县城也是名列前茅，她陪孩子学习也特别认真，讲解有趣味，孩子们特别喜欢呢，咱们云裳最有库酸味儿啦，您要健健康康的，以后还有更好的日子等着您享福呢。”　　在云裳阿太和伦帕的聊天中，沈意给云裳和阿太拍了好几张合影，说等过几天洗好了，再亲自给老人家送来。　　拍完照，差不多是20点的样子，云裳盛情邀请伦帕表姐、颜潇冰和沈意在家里吃晚饭，三人欣然答应。　　伦帕表姐一脸骄傲地说：“咱们云裳可是村里的美食家喔，我们前几天吃的饵块就是她亲手做的，今天准备做什么美食给我们呢？”　　“今天大家都吃了葡萄，我给大家也来个清淡的，那就是云裳牌过桥米线。”云裳接过伦帕表姐的话说道。　　“好啊，好啊，过桥米线是我的最爱”沈意微笑着说。　　颜潇冰则说：“那云裳的过桥米线是否正宗，估计要请我们的资深专家伦帕大师品尝鉴定了，她之前可是在桥香园过桥米线连锁打过暑期工的喔。”　　伦帕表姐对着颜潇冰嘟嘟嘴，调皮地说：“得令，颜大师”　　哈哈哈，四人都默契地笑起来。　　在笑声中，伦帕表姐、颜潇冰、沈意围着云裳，观看和记录了过桥米线的制作全过程。　　制作前，云裳还给伦帕表姐三人像模像样普及了云南米线的区别：　　一类俗称“酸浆米线”，大米经过发酵后磨粉制成，工艺复杂，生产周期长。但米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。　　另一类是“干浆米线”，大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。　　等云裳说完，伦帕表姐还补充了米线的传说：　　清朝时，滇南（云南）蒙自市城外有一美丽的湖心小岛，安静清幽，一个秀才在岛上读书，秀才贤惠勤劳的娘子经常给他做米线，但家距离小岛还是有些路程的，每次等米线送到岛上时，已经不热了。　　后来一次，秀才娘子在送鸡汤时，细心的她发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油，犹如锅盖一样，可以让汤保持温度。　　她就在想如果把配料和米线等吃时再放，是不是就可以解决米线到岛上不热的问题了呢？　　于是她先把肥鸡、筒子骨等熬煮好，在把米线烫好再捞出。　　把配料切得薄薄的，装在洗好的竹筐里，然后到岛上后，再把这些配料放到覆盖了鸡油的汤里，利用高温烫熟，之后加入米线，一碗鲜香滑爽，热乎乎的米线就出现在秀才面前。　　此法一经传开，人们都纷纷效仿，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。　　等云裳和伦帕表姐说完，颜潇冰和沈意都响起了热烈的掌声。　　颜潇冰还边说：“原来过桥米线真的有一座桥啊，到小岛不知道要不要坐船，如果坐船是不是也可以叫过船米线。”　　“我认为，米线要用手做的，也可以叫过手米线”沈意也笑呵呵的补充到。　　云裳和伦帕表姐对望一眼说：“米线用嘴吃，是不是要叫过嘴米线”　　四人不约而同的哈哈大笑起来。　　在四人的笑声中，翻滚的5碗鸡汤已被云裳小心翼翼的分3次放到木制托盘里，慢慢的端到竹楼下的桌子上。　　然后伦帕表姐、颜潇冰、沈意把豌豆尖、小青菜、金针菇、鸡蛋和米线都端到桌上。　　挨着滚烫的汤碗边上把菜放下后，沈意感受到了很烫的高温。于是贴心提醒到：“云裳妹妹，以后做过桥米线一定要小心啊，我今天看你端汤虽然很娴熟，但我看得提心吊胆，一定要注意啊”　　云裳感动地说：“沈意哥哥有心了，我其实也很少在家里做，但我