百 爱 神(附录：漫谈中药保健(186)）（2 / 2）
以把鹌鹑蛋放入水中，如果它沉底了就说明是新鲜的。
2每天吃多少
鹌鹑蛋虽好但也不宜多吃，一般建议每天吃一个鸡蛋或者吃四五颗鹌鹑蛋即可。
心脑血管疾病患者不宜多吃。
3吃鸡蛋还是鹌鹑蛋
鹌鹑蛋和鸡蛋相比，蛋白质含量相差不多，但是鹌鹑蛋维生素含量更高，且胆固醇含量更低，它性平，一般人群都可以吃。
鸡蛋性价比更高，滋阴效果更好，阴虚人群建议吃鸡蛋。
4如何快速剥皮
煮好的鹌鹑蛋捞出来过凉水，然后装入塑料瓶或者密封盒里，盖好盖子，用力摇晃几下，再倒出来就可以很容易去壳了，而且不会损伤蛋白。
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