第3章 九转大肠（2 / 2）

乎动作一致，把葱姜末倒入锅中翻炒，炒出香味后，先烹入醋，接着加入高汤，进行调味后，开始慢慢用中小火煨煮锅里大肠。

“这个鱼的造型真好，就好像是要跳起来活过来一样。”

要做九转大肠，首先是要进行炒糖色。

忙碌中，之前不知道去哪里闲逛的林家成回来了。

此时锅中大肠的颜色也随着汤汁收浓加深。

冯正明和李辉东一起把准备好大肠倒入锅中，迅速炒勺和锅配合进行翻炒。

林家成端着一盘糖醋鲤鱼，直奔着刘家老爷子的那一桌而去。

他这么上菜的一通解说，让上菜变得更加生动有趣。

“哇，这个糖醋鲤鱼真漂亮啊。”

这边冯正明和李辉东也是一起动手，大肠、葱姜小料都已经准备妥当，两人首先是把锅擦干净，然后在锅里放油，接着把大量的糖下锅。

“真好看啊这个菜。”

已经提前煮好的大肠出锅，被张磊和杨鹏切成扳指长短的小段。

让糖色均匀包裹在每一段的大肠表面。

更是林家成加上《爆炒腰花》和《九转大肠》两个菜的用意。

看到冯正明和李辉东带着两个徒弟很忙，他也是赶紧洗了洗手参与到上菜中。

“原来都是师承颜大厨啊？难怪手艺那么好，真是没想到，那个年轻的小厨师，竟然会是颜大厨的徒弟呢。”

这话一出，让刘家的三儿子忍不住惊呼。

林家成认真想了想，觉得冯正明说得还真没错。

张磊和杨鹏也是很小心，端起淋汁的鲤鱼去上菜。

最终锅里汤汁几乎是干了，大肠呈现出一种枣红色。

看上去仿佛一颗一颗煮熟的大红枣般漂亮。

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