第五章（2 / 2）

膳房中留下自家痕迹，时不时获得宫内的赏赐。

当然，这些对于温家食铺而言，还早得很。

食铺与老屋隔得不远，毕竟京城寸土寸金，温家食铺近年规模骤减，到了温明安这辈堪称袖珍。

温茗推开了红漆门,了。

瓦罐叮当碰撞声传来，伙计们忙着端菜上汤；后里用布帘隔开，是食铺内厨，有的在灶上烧水,为客人烹饪面食;有的捣鼓菜刀,砧板上青葱豆角排成一溜、整整齐齐。

食客捧着热气腾腾的角儿,醇香汤汁滴落其上，清酱用豆和麸皮新调，色泽红润，伴着辣油飘出的香，叫人脑子舌头同时一激灵。

最里还单独留了间房，正与温家秘方有关，写了炮豚（注1）制法。

昨夜为试探火候，留守的伙计提前做好几只豚猪，脆皮带烤焦的香气,一刀切下,里头嫩肉紧实,白里透嫣红,让人食指大动。

初次咬下,口里翻涌一股热乎乎的汁水,与香喷喷的肉香味同时炸裂在口舌之间。嫩肉混着油，在齿舌间慢慢融化,此时需得闭上眼，香气似有若无，便萦绕在鼻间。

按照老规矩，确认炮豚做好，便要将小半扇木窗掀开，凉风让香气纷扬。每一口后都恨不得继续呷上一口。

温茗来得早，有幸分到小半只。她吃得更讲究些，汁水中撒上芡实与葱花，葱花的清香,芡实的淡淡苦味都恰到好处,绝不会盖过豚的风味。

吃到最后,甚至舍不得将它入口,却又忍不住伸筷夹起。

有老客要提前订炮豚，又向面生的食客夸“外脆里嫩,乃人间美味”，后又与其他熟人客人围坐一桌，边喝茶边说笑。

人间烟火气，最是动人。

江家没那么快派人来，交流学习秘方这样的大事，肯定还要再与酒楼众人商谈。

温茗不急。

她还在考虑上新菜式的事。

西餐对这个时代是崭新的东西，没有任何经验可以借鉴，各环节都得由她一手把控。

系统偷连其他小世界的网络，传送来西餐餐具的配图。温茗照猫画虎，设计一套餐具，银刀小叉涵盖其中。摆放也颇为讲究：左叉右刀，上还铺了几条餐巾。

系统不解：【何必沿用这套西餐礼仪，如此繁琐吓退食客怎么办？】

温茗也有自己的想法：“咱们做餐饮，首先得找好定位。我目前正在思考两个方向拓展西餐：第一讲究礼仪，吸引来地位更高的权贵，定位‘高端消费’。”

“第二便是西式快餐，价格定得低些，往内陆偏远地推广，增油水、加重味，满足平常百姓和农民。”

温茗想得挺远：“要真试行成功，在江南富庶之地也可以搞些情调，小桥流水配上西式小甜点，再搭上音乐演奏……”

系统听得瞠目结舌，觉得她真是异想天开。

*

“西餐上菜有一般顺序：首先是头盘，也称开胃菜 ，随后跟汤、副菜，再接主菜 ……”

“菜蔬类配菜之后上甜品，搭配饮料等。”

面前是温家食铺的老人，还有踌躇着的温明安，温茗讲述着西餐的大致情况。

“父亲，西餐反响甚好，不能只停留在炸鸡这一步上，咱们该推出新菜来了。”

温茗隔天便来催一次，每一次都带上新成果：有菜谱，有餐具木模板……温明安务实，看到温茗不是心血来潮，最终松口。

西餐在温家食铺试探着开了业。

原先只是炸鸡配套温家老秘方，作为辅助吸引食客用；现在西餐占据半边地界，专门来试营这不同体系的菜式。

之前的炸鸡替食铺吸引来好几拨客人，初级任务“客流量翻倍”早已完成，只是单靠炸鸡一物，不可能永远牵住客人，近几日食客流量便呈现疲态。

任务完成后的当天，系统便更新了一系列食谱，涵盖甚广：前菜，主菜，以及西式甜点，甚至还有饮品，至少普通西餐所需的各环节都在其间。

虽因低级食谱的缘故品类尚少，但已足够让食客饱口福。

温茗前几日窝在书房，借口寻找灵感，实则是将脑海中的系统食铺誊抄下来。前夜她提前分发菜谱，让自家厨师们先研究，陈家帮厨打下手。

陈家帮工已跟温小当家混了个眼熟，做工经验丰富，少说多做，温茗很是满意。

她在后厨摆了根高板凳，坐在上面看厨师研究菜谱。

奇怪，太奇怪。

主厨心中生出温明安一样的疑惑：小姐脑子当真灵极了，怎么能想到这样的菜式！

什么煎牛排，提喇米素甜品，还有怪异的浓汤，闻所未闻！